實現冰墩墩自由 冰墩墩天使蛋糕卷

上一期分享了冰墩墩雪媚娘和雪容融雪媚娘，
謝謝你們喜歡❤️
今天繼續來分享一墩難求的冰墩墩天使蛋糕卷，
做個卡通蛋糕卷，又能擁有冰墩墩了～

用料  

實現冰墩墩自由 冰墩墩天使蛋糕卷的做法  

1. 冰墩墩蛋糕卷
   

2. 玉米油和牛奶攪拌至乳化

3. 篩入低筋麵粉，加入少許香草精畫一字攪拌均勻，如果低粉吸水性很強太稠可以多加一點點牛奶

4. 取25g麵糊加入約0.8g竹炭粉拌勻

5. 蛋清提前冷凍10分鐘更好打發，加入幾滴檸檬汁

6. 細砂糖分2-3次加入

7. 打發至小彎鉤，打蛋頭的蛋白可以晃動

8. 取少量蛋白霜和黑色麵糊拌勻（拌勻的顏色不是特別黑，烘烤之後會更黑），裝入裱花袋

9. 剩餘的蛋白霜分兩次和白色麵糊拌勻，動作快而輕柔

10. 先擠入黑色麵糊

11. 再倒入白色麵糊，麵糊流動性不強，用刮板輕輕抹平，送入預熱好烤箱150度烘烤25分鐘（僅供參考）

12. 淡奶油加糖打發至硬挺，太稀無法定型

13. 蛋糕出爐震一下烤盤取出，趁熱蓋油紙倒扣撕掉油布，再蓋油紙晾涼

14. 過大約五分鐘，將正卷的油紙撕下，形成雙毛巾面（如果蛋糕烤的太乾了會無法把皮撕下），如圖還有一點點黃色的皮，可以用手指輕輕揉搓脫落

15. 黑色部分斜切約3.7cm，左邊白色正切預留2.4cm，底部正切一點點（為了銜接處好看）

16. 整體塗抹一層奶油，中間堆高，300g奶油幾乎全部用上，剩餘一點點

17. 藉助擀麵杖從下往上捲起

18. 捲起來後用刮板壓緊收口處，建議冷藏2小時後再切塊

19. 利用愛心切模工具，反覆調整出手的形狀（左圖），用一個大點的圈切掉多餘部分，這樣貼在蛋糕上更服帖（右圖）

20. 另一隻手

21. 左右兩邊

22. 黑眼圈和鼻子

23. 耳朵白色部分用小號裱花嘴，黑色部分用比它小一點的圈圈

24. 巧克力筆隔熱水融化，畫在油紙上，先畫白色，凝固後畫黑色眼珠，凝固後再畫白色高光

25. 嘴巴等底部黑色凝固後畫紅色舌頭。
    記得畫手上的愛心圖案，圖片沒拍

26. 白色圈圈

27. 眼睛、鼻子、嘴巴粘在奶油上，其他用融化的巧克力粘合

小貼士

講的比較詳細，所以步驟比較多，有疑問的歡迎評論區提問