能吃能玩的冰墩墩饅頭

冬奧結束了，但是這個可愛的墩墩形象會一直紀念（非商用的），可可愛愛，白白胖胖的，沒有什麼食物比饅頭更合適墩墩造型，紀念一下這個特別的冬奧之年吧。

用料  

能吃能玩的冰墩墩饅頭的做法  

1. 5g酵母放入125g溫水中拌勻

2. 酵母水和220g中筋麵粉/中式糕點粉拌勻，用筷子拌成絮狀

3. 用手掌根部將麵糰揉勻，盆裡沒有乾粉，麵糰比較柔軟，這步就完成了

4. 將初步成型的麵糰順著一個方向先揉出去再把麵糰折回來繼續揉搓（類似搓衣服的手法），直至麵糰光滑

5. 先稱出50g麵糰，加入2g竹炭粉混合成黑色麵糰。建議這步在面盆裡操作，否則竹炭粉會把接觸到的都弄得黑乎乎的

6. 剩下的麵糰分1份10g的，4份5g，剩下的那些是主麵糰，最後直接均分成六份就好

7. 找一個小碗，放入5g的麵糰，分別滴上橙色、綠色、藍色、紅色的食用色素，然後混合均勻，我這個是橙色的

8. 全部混合好顏色的麵糰和主麵糰是這樣的。

9. 四種顏色（紅橙藍綠）的麵糰揉搓成細條狀，我這個有點胖瘦不均.....

10. 然後四種顏色的麵條並排放一起

11. 往一個方向將麵條扭成麻花狀

12. 然後再適當揉細，揉緊備用

13. 主麵糰平均分成6份，大概每個是48-50克，做饅頭不是麵包，每個重量略微差一點只是影響個頭大小

14. 將揉好的彩色麵糰取適當長度，圍在主麵糰上，這就是臉的雛形。圍的這個框最少佔麵糰的1/2高度，而且可以儘量再寬一點，因為發酵後主麵糰會再變大，我這個還是稍微小了一點，看後面就知道了

15. 黑色麵糰用擀麵杖擀平，用模具壓成橢圓形

16. 稍微沾一點清水，將橢圓形的黑色麵糰貼在彩色方框裡，這就是眼睛。這裡可以看到因為預估不足，彩色邊框有點偏小，限制了眼睛的位置......

17. 將一開始就分好的10g麵糰用擀麵杖壓平，用適當的模具壓出比黑色眼睛略小一點的橢圓形，然後貼在黑色眼睛上，這是眼球部分

18. 同樣方式再取更小一點的黑色和白色，將眼睛部分完全組裝好。這個是墩墩饅頭最難的部分，因為體積很小不好切割，又要保證形狀。注意整形完稍微用工具按壓一下，我當時沒有注意，結果眼睛部分沒有辦法好好平躺，一個個都凸起了，側面看有點怪怪的......

19. 用黑色麵糰壓出嘴巴和鼻子造型並組裝

20. 接下來就是手和腳。手臂每個我用了2g的黑色麵糰，腳是用了1.5g

21. 還有耳朵，每個是0.8g的黑色麵糰，這樣就全部組裝完畢了

22. 全部整形好的饅頭放室溫發酵至2倍大。因為我動作慢，其實在組裝的過程中已經在慢慢發酵變大了，所以和整形好的相比好像大小沒有區別很大，但是和一開始的主麵糰比，還是有差異的

23. 涼水上鍋，水開後12分鐘再關火燜五分鐘5分鐘

24. 開蓋有驚喜，墩墩長大了，關鍵是沒有變形變色，太好了

25. 整整齊齊的擺在一起，感覺還不錯

26. 雖然還不夠精緻，但是感覺還是到了，至少不用說都可以看出是什麼造型

27. 用牙籤點一些食用色素在饅頭上寫幾個字，形象更生動一點。如果想用黑色，要先將竹炭粉和水混合，我是偷懶了，就這樣吧。因為寫字太差，也就寫了3個，就不想動筆了....

28. 做完才發現漏了細節，手上沒有畫愛心。不過想想，我那個技術可能花了更難看，就這樣吧，白白胖胖的饅頭墩，軟軟的，很解壓，很可愛，又好吃又好玩，滿足滿足了。

小貼士

1、原方子來自小紅書博主“珠圓玉潤的小姐”，方子很好，只不過按自己操作步驟稍微調了一下；
2、除了墩墩饅頭，其實我還嘗試了墩墩蛋糕卷和墩墩湯圓，總體來說操作原理是一樣的，但是饅頭個頭最大相對好操作，其他的在體積變小的情況下，要做同樣的步驟還要做得精緻，太難了，成品不好看，就放棄了。這個饅頭還算好可以，就拿來紀念一下吧。
3、麵糰成型後直接稱重造型，不需要提前發酵，這個是一次發酵的饅頭。
4、彩色紐帶按原方子是每種顏色5g麵糰，但最後這部分是有剩餘的，建議用3g就可以了。不過如果覺得分量太少不好操作，5g也沒有問題，稍微浪費一點而已。
5、所有有顏色的麵糰和主麵糰組合的時候都是靠清水，稍微沾一點水就可以粘合了。
6、從味道上這個饅頭和普通饅頭沒有什麼區別，只是因為加了造型顯得特別可愛而已。造型不難，只不過因為分量太小不好組合（特別是眼睛），意思到位就行，不要太為難自己了，高手除外。。。。。。