花樣饅頭——魚形饅頭

閏年送父母！閏月做給最親的人吃孝心魚，送父親面蟾寓意免纏，疾病免纏（蟾）於身，送母親面魚，寓意福運綿長，家常結餘（魚）。下廚房沒有做魚形饅頭的，那我來一個。

用料  

花樣饅頭——魚形饅頭的做法  

1. 做魚形饅頭用黃色麵糰比較逼真。今天用的胡蘿蔔🥕。

2. 揉麵完成後直接分劑子，大小看個人喜好。開始做造型，揉成一個圓柱形。

3. 尾部用手捏一下。

4. 用手掌稍按平。

5. 切掉一個小三角。

6. 尾部壓條紋。頭部用用勺子或切刀壓一下。

7. 魚脊用手捏出來。

8. 魚鱗可以用吸管也可以用勺子把的頂端。

9. 戳戳戳。

10. 魚腮用剪刀稍剪一下。眼睛當然是紅豆啦。

11. 全部做好開始醒發，可以鍋燒溫水節省醒發時間。我用的涼水，今天氣溫11度，大約發了65分鐘。

12. 發酵到體積稍變大，輕按回彈即可開火。

13. 大小不一，用時16分鐘，大的沒熟透。

14. 胖成娃娃魚。

小貼士

大小形狀儘量均勻。整形時不要太胖，不然蒸完更胖了。