蝦仁鮮肉小餛飩 小美版

今天來個做起來簡單又美味的家常做法，小朋友表示很喜歡😘

用料  

蝦仁鮮肉小餛飩 小美版的做法  

1. 洗肉，老規矩，8分鐘 50度 速度5 ^_^

2. 洗肉的這個時間裡可以來製作蔥姜水，因為我家小朋友是不喜歡吃到生薑顆粒的，我就直接用生薑粉代替了，是不是很機智^_^，蔥姜水的製作，就是用量杯蓋取50毫升的飲用水，在水裡加蔥末和生薑粉，攪拌一下即可。

3. 肉肉洗好啦^_^

4. 切成小塊

5. 取和蝦仁一樣份量的肉，放入主鍋。我因為除了小餛飩要用肉糜，等下炒菜也要用肉糜，我就先全部一起打了。

6. 用turbo鍵打2個2秒，根據實際情況再看要不要再多打1秒或者2秒，然後將肉糜取出備用。

7. 將蝦仁放入主鍋

8. 我這點差不多200克，打了1個2秒就夠了。如果量多，可以再多打1秒或者2秒。

9. 將肉糜、蝦仁都放入主鍋，加生抽5克、料酒15克，鹽1/2勺、白胡椒粉一點點，差不多撒兩三下的樣子吧。

10. 機器設定30秒 反轉3，量杯蓋拿掉，當機器開始運轉了，就從洞口將剛才那碗蔥姜水慢慢倒進去，30秒的反轉3就是在上勁了，結束後就是圖片裡的狀態，就可以開始包小餛飩啦^_^

11. 小餛飩包起來很快，所以鍋裡可以加水燒起來了^_^ 把蝴蝶棒加進去，然後加水不超過水位線即可，先設定20分鐘 100度 速度1，一邊燒水一邊包吧！

12. 小餛飩的包法其實也有很多種，簡單講一下我最常用的包法。放一點餡心在皮上，三邊塗點水

13. 將一邊的角如圖折過來

14. 再將另外兩個角也折過來

15. 另一隻手將收口處捏一下，可以稍微蘸一點點水捏牢

16. 旁邊小美鍋裡的水燒開了，就可以開始下啦！可以從洞口直接丟進去，也可以停下來開啟蓋子加小餛飩進去。

17. 肉餡的小餛飩差不多8-10分鐘的樣子，就可以出鍋了。都是100度，速度0.5或者1都可以，正轉反轉也不是很講究，我是插著蝴蝶棒直接正轉燒的，蝴蝶棒不容易掉，最後一隻也沒有破。當然，也可能是因為買的現成的餛飩皮，不如自己手擀的薄

18. 鮮美的小餛飩做好啦，簡單吧，很鮮美哦^_^趕緊試試吧！

小貼士

1.梅肉很適合做餛飩餡，而且很容易打肉糜，可以免去冷凍那一步，洗完就可以直接打了
2.肉和蝦仁的比例1:1，蝦仁也可以換成鮮活的蝦肉