小鮮肉餛飩

人生第二個菜譜
小仙女包小鮮肉餛飩
簡單方便好煮又好吃
做就完了

用料  

小鮮肉餛飩的做法  

1. 豬肉打成肉末（買肉時直接跟老闆說包餛飩用，老闆會給你弄好）

2. 加入鹽、生抽、雞精、蠔油、生薑汁、玉米油順時針攪拌，攪拌均勻後分多次加入水，一直攪拌到肉餡上勁。

3. 生薑我習慣切小塊，放入石臼中搗碎加入一丟丟水，搗好用紗布過濾成生薑汁。（實在是不喜歡吃到生薑的感覺）

4. 肉攪拌上勁後加入蔥花

5. 這是攪拌完成的肉餡

6. 完事兒包它！！！我隨便亂捏的…🙈

7. 包好後放入餃子餛飩盒（超級無敵好用的小盒子）再放入冰箱冷凍。可以囤著慢慢吃啦。凍好的餛飩不用解凍。

8. 湯底：碗內放鹽、雞精、香油、豬油（靈魂啊靈魂～）、白胡椒粉、紫菜，蝦皮（還可以放蛋皮絲）

9. 水燒開，放入餛飩，煮它！！！加蓋煮至沸騰，加入小半碗水煮至再次沸騰，燜30秒（全部煮下來5分鐘以內吧，不然皮要破掉的）

小貼士

豬油是湯底靈魂！！！！！！
餡料掌握不了鹹淡的，可以先少放點調料。
包兩個煮好嚐嚐，不夠鹹可以再加。
我媽說笨人有笨法😂