孩子們很喜歡吃加了蝦仁的餛飩,因為特別鮮嫩好吃,不論煮著吃還是煎著吃,他們都愛,煮少了還會搶😄
這次記錄下配料也是為了方便自己,不然心裡沒個數,經常不是皮多,就是肉餡多,這次量正好呢!
用料
蝦仁 | 240克 |
豬肉 | 550克 |
白糖 | 3克 |
低鈉鹽 | 5克 |
黑胡椒粉 | 1克 |
生抽 | 20克 |
蠔油 | 35克 |
玉米澱粉 | 16克 |
蔥 | 60克 |
清水 | 100克 |
💯鮮美❗️蝦仁肉餛飩(內附餛飩包法)的做法
豬肉用1分肥9分瘦的,剁成肉泥,蝦仁也剁成泥
蔥切碎加清水打成蔥水
蔥花水和所有調料放入肉沫蝦仁泥中,用筷子順時針用力攪拌至順滑
攪拌好的餡是很潤的狀態
取一塊餛飩皮,放上餡,先看左圖,在畫圈的地方塗上一點清水,然後對摺捏合上,再看右圖,把畫圈⭕️的地方也沾點水
然後拿起往中間對摺,不太好描述。看圖片吧😄
然後把剛才塗了水的地方放在下面,另外一邊在上面,捏緊。
一個漂亮的餛飩就完成啦
排排坐
煮餛飩嘍
放點紫菜,蝦皮,蔥花和一丟丟鹽,用煮餛飩的開水一衝
再來點豬油,哇!鮮嫩一大碗!
小貼士
記錄一下:餡料共包了135個餛飩,