鮮肉灌湯小燒麥

這個小燒麥就是今早順手做的，其實調料我都是用瓶倒的^o^但是你們都希望有標準我就大概給了個標準，但是實際的用量還是需要你自己根據你材料的多少進行調整，調料中糖是不可省略的，不喜歡甜可以少加一點，但是不要不加哦，至於包燒賣的手法，我也不是專業的，所以大家自由發揮哈，只要能握成燒賣的形狀就可以啦！

用料  

鮮肉灌湯小燒麥的做法  

1. 肉餡加胡蘿蔔，加鹽，姜粉，香油，生抽，蠔油，雞精順一個方向攪打上勁，準備小半碗清水，分次攪打進肉餡裡，一定要先調味再打水，水打進後如果感覺淡了，可以再適當加一點點鹽或者生抽，然後加花生油，玉米粒，豌豆粒，蔥花順一個方向拌勻即可

2. 餛飩皮四個角剪圓，懶了這步可以省略，只是為了好看

3. 一手拖皮，用筷子放入肉餡，輕輕用筷子按一下，手自然往裡握一下，然後轉一下，再按，再握，再轉，如果餡少可以加餡按壓，慢慢握成燒賣的形狀再整理一下即可。我發現我說的好複雜哈哈，其實就是你加餡想辦法握成燒賣的形狀就可以啦，手法我也不是專業的，你們自己按照自己的喜歡做就可以啦！

4. 水燒開上汽放入燒麥蒸10分鐘即可開吃