蝦仁鮮肉小餛飩—教你三種餛飩的包法

很多人喜歡吃鮮肉小餛飩，今天來給大家分享一個升級版。這樣做出來的餛飩可以直接吃到蝦仁，更加鮮香，一口更滿足，加了紫菜和蝦皮的湯汁喝到一口不剩，你也試試吧！

用料  

蝦仁鮮肉小餛飩—教你三種餛飩的包法的做法  

1. 將蝦米提前放入冷水中，加入適量料酒，泡發10分鐘左右

2. 蝦米泡發過程中將肉剁碎。也可以直接去超市買現成的肉末。

3. 將泡發好的蝦米洗淨，每個從中間切斷。

4. 將切好的肉末和蝦仁放入容器中，加適量鹽、雞精、胡椒粉、打入一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌均勻，餡就調好啦。

5. 然後開始包餛飩。
   三種包法：
   第1種：港式雲吞
   取適量的肉餡放在餛飩皮中心，然後將肉餡周圍的餛飩皮向中心攏，並用手指按壓緊實就可以了

6. 第2種:元寶餛飩
   取適量肉餡放在餛飩皮中心，取對角對摺，然後如上圖取另兩角向下摺疊壓實，再將餛飩皮往上翻轉，肉餡部分往下壓，就看到差不多元寶形狀了

7. 第3種：清湯餛飩
   將肉餡放在餛飩皮的一角，然後捏著向另一側卷，捲到如圖，將另外兩角對摺壓實，就可以了

8. 鍋裡水燒開放入包好的餛飩，放點蝦皮、紫菜，煮10分鐘左右，餛飩浮起來差不多就熟了。

9. 碗裡放點生抽，盛入煮好的餛飩，滴幾滴香油、撒點香菜，就可以享用啦！

小貼士

蝦仁我是直接用的現成的蝦米，比較方便，包出來的餛飩口感比較勁道。喜歡Q彈口感，不嫌麻煩的話用活蝦取蝦仁也可以哦。