一口一個小餛飩

用料  

一口一個小餛飩的做法  

1. 肉，我是用的是2：8，肥肉2。用的絞肉機絞肉泥，然後加入雞蛋，澱粉，白胡椒，鹽，一個方向攪拌。加鹽攪拌以後我自己嘗過，大家自己看口味。

2. 攪拌的時候，分批次加入蔥姜水，每次都等待肉將蔥姜水吸收再加入，100ml我分了3次，攪拌到上勁，有阻力。放進冰箱冷藏，超過3小時以上

3. 將蔥花加入，蔥花上面淋點食用油，這樣可以保持不那麼快變色變水。

4. 我們這裡的餛飩皮5元的大概我包了100個左右～太享受這種一口一個的感覺了

小貼士

煮的時候，沸水下鍋，餛飩漂起變色，關火悶一下，特別好，肉很嫩