現買的兩頭烏前夾心肉，活剝的明蝦，四月的春天裡來碗鮮美的蝦肉小餛燉
用料
| 豬肉 | 200克 |
| 蝦肉 | 200克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 生薑片 | 3片 |
| 料酒 | 1/3勺 |
| 食鹽 | 5克 |
| 生抽 | 1/2勺 |
| 耗油 | 1/3勺 |
| 配湯料： | |
| 紫菜 | 適量 |
| 蝦皮 | 1小撮 |
| 榨菜絲 | 適量 |
| 食用鹽 | 適量 |
| 豬油 | 適量 |
一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法
兩頭烏豬肉剁好
![一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第2張]( "一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第2張")
現買的蝦先冰凍一下方便剝殼
![一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第3張]( "一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第3張")
蝦尾部分剁碎，蝦身切成3段左右
![一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第4張]( "一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第4張")
加入一個雞蛋🥚，擠入生薑汁
![一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第5張]( "一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第5張")
放入料油、鹽、耗油、生抽同一個方向攪拌起勁
![一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第6張]( "一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第6張")
早上現來現包的蝦肉小餛飩
![一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第7張]( "一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第7張")
40只放冷凍儲存
![一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第8張]( "一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第8張")
這麼一盤就現包現吃了
![一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第9張]( "一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第9張")
鍋內放水燒開
![一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第10張]( "一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第10張")
找一張原來的照片，放入餛飩浮出水面
![一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第11張]( "一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第11張")
加入適量冷水再次浮出水面就好
![一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第12張]( "一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第12張")
碗內湯料：紫菜、蝦皮、鹽、蔥花、豬油、榨菜
![一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第13張]( "一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第13張")
注入開水
![一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第14張]( "一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第14張")
撈出餛飩裝碗內即可
![一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第15張]( "一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第15張")
一口一隻不過癮
![一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第16張]( "一口一隻不過癮的蝦肉小餛飩的做法步驟圖 第16張")
小貼士
擠生薑汁，不喜歡咬的時候吃到生薑，湯料中的豬油增加鮮味
