用料
麵粉 | |
雞蛋 | |
胡蘿蔔 | |
蝦仁 | |
蝦粉 | |
紫菜 |
一口一個金魚小餛飩🐠沒有寶寶不愛吃的做法
一個土雞蛋打散,加入適量水,混合成蛋液,邊加蛋液邊攪拌麵粉,揉成麵糰,放一旁醒面
胡蘿蔔切片,切絲再切丁剁碎
鍋中加入底油,倒入胡蘿蔔碎煸炒。這一步的目的是為了讓充分釋放胡蘿蔔素,油炒過的過胡蘿蔔才更有營養,盛入碗中晾涼
蝦仁我用的是海捕立蝦,剝蝦去蝦線,洗淨用廚房紙吸乾水分
可以用絞肉機,也可以用刀多,我喜歡刀剁出來的,有顆粒感
蝦泥與晾涼的胡蘿蔔碎混合,加入芝麻油和蝦粉提鮮(也可以不加,蝦粉有發做法)充分攪拌
揉麵製作餛飩皮(寶寶鬧覺,這步沒拍做法,就是把麵糰杆成薄薄的面片,切成大小均勻的正方形,再沿對角線一分為二,切成兩個三角形)包法:三角對著自己,往上折,兩邊的角向中間折,輕輕一捏就好了
金魚小餛飩就好啦~寶寶一口一個,分成多份存入冰箱,隨吃隨下
小金魚鮮蝦餛飩
餛飩乘出,晾涼,讓寶寶自己吃。打入一個雞蛋飛入鍋中快速關火,不然雞蛋就老了,乘入湯碗。(湯底:芝麻油,蝦粉,紫菜碎也可用海苔粉替)一口一個小餛飩,一口一勺蛋花湯,營養又健康