現煮一碗小餛飩

新鮮的肉糜，新鮮的餛飩皮，組合起來的餛飩一定是最好吃的。只是餛飩所需的肉糜很少，現剁費勁，凍肉影響口感，如何做一碗好吃不費勁的鮮美小餛飩呢

用料  

現煮一碗小餛飩的做法  

1. 早上臨時想吃小餛飩，於是在床上掏出手機下單，一盒膳博士的黑豬肉糜，一盒小餛飩皮，別忘了再帶一份小蔥

2. 取其中100克肉糜，加入所有調料，分次加入水，用筷子攪拌上筋。100克肉糜太少，用小碗太淺不好拌，用大碗量太少拌不起來，所以找一個搪瓷杯，攪拌起來特別方便趁手。第一次調肉餡可以用手指沾一點嚐嚐，最土的辦法最實用，調整成適合自家的口感後固定下來，以後就不用嘗啦

3. 開始包餛飩

4. 自己包，肉餡多一點

5. 斜對摺

6. 然後順勢捏攏

7. 煮餛飩的時候，在碗裡下好底料，紫菜蝦皮香蔥豬油，最後再加一點鹽

8. 水開後下餛飩，大約2分半鐘就可以了。開動吧

9. 其餘的肉末，略分開放在保鮮盒，存入冷凍。下次做菜的時候可以分別取一份使用。比如肉末茄子，肉糜蒸蛋，麻辣豆腐等等，