茄子肉末蓋澆飯

家裡的蔬菜只剩下一根茄子🍆怎麼辦！快速的做個茄子蓋澆飯解決晚飯吧！超香超下飯！誰吃誰知道！😋

用料  

茄子肉末蓋澆飯的做法  

1. 備料：1、茄子去皮切條。2、蔥蒜切末。3、青椒切成小塊。4、小米辣切圈。

2. 料汁：1勺蠔油+2勺生抽醬油+半勺糖+5-8g鹽+5勺清水混合均勻。1勺澱粉加3清水攪拌成水澱粉。

3. 茄子上鍋蒸至軟爛。濾出水分。（這是少油的關鍵哦！）

4. 鍋燒薄油+適量豬肉末炒至變色後加料酒、加蔥蒜末翻炒。聞到酸香後加入茄子快速翻炒幾下。加入青椒小米辣繼續翻炒。

5. 加入調好的料汁，待煮開後再加入攪拌均勻的水澱粉。快速翻拌。直至鍋邊無水變成濃厚的醬汁。

6. 由於我忘記買小米辣就沒有加。只放了青椒也非常的好吃😋

7. 搭配米飯！一份少油茄子蓋澆飯就做好啦！

小貼士

1⃣️生茄子非常吸油，所以蒸熟的茄子再炒就可以少放油啦！
2⃣️不一定要青椒，杭椒啊，彩椒啊等等都可以。主要是要那個辣味。