照燒雞腿飯（自制照燒汁）

優酷小食刻的視訊，覺得寫的很細，發個文字版的。

用料  

照燒雞腿飯（自制照燒汁）的做法  

1. 雞腿去骨，用叉子在雞皮上扎洞防止煎的時候收縮。

2. 撒上適量鹽和胡椒醃製20分鐘。

3. 【配菜】苦苣去根切段，加入少量的鹽、醋、橄欖油拌勻醃製一會兒。

4. 老抽、生抽、料酒、糖加入適量熱水攪拌均勻調製照燒汁。

5. 鍋燒熱轉小火放入雞腿，雞皮朝下，煎5分鐘，翻面另一面繼續煎5分鐘。放入照燒汁，大火加蓋燒2分鐘，翻面大火再燒2分鐘。開蓋邊燒邊澆汁，照燒汁燒到有點焦糖感覺的時候取出雞腿，切條。

6. 燒好的雞腿碼盤，澆汁撒上白芝麻，放上配菜即可。