雞腿飯照燒

是一款非常好吃下飯的菜，而且還簡單易上手。

用料  

雞腿飯照燒的做法  

1. 採用新鮮大雞腿，把雞腿骨剔掉（小心剔骨過程中不要劃到手），多餘的皮和脂肪修掉。

2. 肉比較厚的地方片開，再以肉紋垂直的方向輕輕劃幾刀把筋切段以保證煎好的雞腿不會捲縮起來，完成後備用。

3. 用一個碗按照醬油3大匙，味醂2大匙，日本清酒2大匙（如沒有清酒，米酒也可代替）。

4. 冰糖1大匙（以個人口味適量調整）的比例製成碗汁備用。

5. 用廚房紙巾把雞皮和雞肉擦乾（以保證煎出來的雞腿是漂亮的金黃色），平底鍋坐上火燒熱不用放油直接把雞腿雞皮朝下放入鍋中用中火煎。

6. 直至雞皮煎到金黃色翻面繼續煎，煎到倆面金黃。用廚房吸紙把鍋中多餘的油吸掉，倒入碗汁，加入小半碗清水小火燜煮幾分鐘直至雞腿熟透。

7. 出鍋切成條形狀擺在米飯上，最後將鍋內醬汁用湯匙挖起來澆淋到雞腿上，香噴噴的雞腿飯照燒就做好了。