歐包（麵包機直接法鑄鐵鍋）

用料  

歐包（麵包機直接法鑄鐵鍋）的做法  

1. 將195克水倒入麵包機，放入3克酵母融化，倒入10克蜂蜜混合，依次加入高粉全麥粉，用麵包機的餃子皮模式和麵15分鐘。

2. 加入鹽繼續攪拌一到兩個餃子皮模式，直到麵糰可以拉出很薄的薄膜。進入發酵模式。

3. 待一發至原麵糰2倍到2.5倍，取出麵糰整形，提前在手上抹好橄欖油，防止麵糰沾手。將麵糰取出後，鋪平，拍走大氣泡，四面摺疊，整成圓形，放入鋪上烘培油紙的發酵籃中，進行二發。

4. 二發開始後，將鑄鐵鍋放入烤箱內，進行250度上下火預熱。二發大約四五十分鐘左右，麵糰發酵至原來的兩倍大，二髮結束。準備新的一張烘培油紙，將麵糰倒上，在表面篩高粉，割線。取出鑄鐵鍋，連同油紙一起放入鑄鐵鍋，放入烤箱烘烤。

5. 250度上下火帶蓋烘烤20分鐘，取出蓋子烘烤12分鐘，看上色比較好了，取出麵包，放到烤架上晾涼，可以切片了。