椰蓉鹹奶油麵包 回憶兒時的味道

小時候路過麵包房總能聞到濃香的椰蓉味道，本款麵包除了椰蓉，更加入了香濃絲滑的奶油夾心，和椰蓉簡直絕配，不甜 不膩 ，回味無窮，小夥伴們抓緊時間做起來吧！

用料  

椰蓉鹹奶油麵包 回憶兒時的味道的做法  

1. 將除了黃油、鹽以外的材料加入廚師機慢速混合均勻後，再調快速打到八成筋

2. 大概這樣，能透出手指顏色的厚膜，然後加入黃油，鹽  一起慢速揉勻後（看不到塊狀黃油），快速打至完全拓展

3. 可以扯出這樣半透明薄膜即可

4. 室溫28度左右 基礎發酵50分鐘 ，也可放入烤箱 發酵功能 35度  30分鐘

5. 發酵至手指戳洞不回縮

6. 分割麵糰100g /個，室溫鬆弛40分鐘 （按壓麵糰不反彈的程度）

7. 鬆弛好的麵糰排氣後，翻面過來上下對摺捏緊，稍微搓一下成橄欖形的形狀

8. 麵糰最終發酵35度 30分鐘左右 ，發好之後表面刷全蛋液，入烤箱烘烤 上火190下火170 11分鐘左右

9. 出爐

10. 烤好的麵包放涼後表面刷黃油液，粘黃金椰蓉碎

11. 餡料部分，黃油室溫軟化後，加入砂糖和海鹽（粗顆粒要提前按壓成粉狀）打勻，再加入淡奶油打至硬性，裝入裱花袋 使用八齒裱花嘴

12. 中間切一刀

13. 擠入奶油餡料 大功告成！

小貼士

餡料裡的淡奶油要提前拿出來回溫一下，不然和黃油混合會有顆粒