川派滷雞套餐飯

用料  

川派滷雞套餐飯的做法  

1. 將所有食材放入盤中備用。

2. 將壓骨湯（用壓骨原湯與高湯按1:1比例勾兌）燒開，將牛丸、小香腸、魚豆腐等食材放入鍋中煮3分鐘至熟透。

3. 撈出煮熟的食材放入外賣盒底。

4. 將川派滷雞加熱後砍成小塊狀，整齊的放入外賣盒中。

5. 將時蔬放入壓骨湯中煮1分鐘左右，熟透後撈出放入骨頭兩側進行擺盤。

6. 鍋內留一部分壓骨湯，將澱粉稍微兌點涼水攪拌均勻後到入湯中，小火攪至湯汁濃稠。

7. 擺盤後淋上濃稠的壓骨湯。

8. 將冷盤與蘸水分別放入格子外賣盒中，包裝好即可。