新手都能一次成功的酥鬆曲奇

用料  

新手都能一次成功的酥鬆曲奇的做法  

1. 低筋麵粉以外的所有材料放進打蛋盆裡，一個帶殼的約70克的大雞蛋就好。

2. 四線打蛋器用四檔(中高速)打足八分鐘，期間用矽膠刀混合物呈線狀滴落。

3. 分三次篩入低筋麵粉翻拌均勻，混勻的麵糊是挑起不容易滴落的順滑狀態。

4. 裝進提前套在小碗口上的套有曲奇花嘴的大號裱花袋。

5. 用切面刀把袋裡的麵糊刮向裱花嘴一頭，排出空氣

6. 間距擠在烤盤上，花紋清晰立體。

7. 放進提前預約好的風爐160℃20分鐘。

8. 表面上色變得酥黃時出爐，剛出爐時可能會有些許軟度，涼透了內裡就酥脆了，如果沒酥脆表示還沒熟透，可以再回爐烤幾分鐘或者利用烤箱餘溫悶幾分鐘。