簡易牛蒡漬

初到下廚房，有賴於很多大神無私貢獻的菜譜相助，廚藝有了質的飛躍，這是我在“下廚房”的第一個菜譜，好像也是“下廚房”第一個牛蒡漬菜譜，獻給各位大神，謝謝你們！

牛蒡漬
       去吃日料的時候總是著迷於各種漬物，簡單點的，自己在家也可以做，我們一起來動手吧。

用料  

簡易牛蒡漬的做法  

1. 一、準備漬汁
   1.清酒四五勺和等量醬油煮開、加入味啉兩勺，鹽根據醬油的鹹度可加可不加
   2.放涼之後加入白醋兩勺

2. 二、準備牛蒡
   1.新鮮牛蒡用絲瓜絡刷去表面的泥
   2.切成你喜歡的長度，買得到小的就最好不過，如果買不到小的就切成絲
   3.用開水快速淋燙，一定要快！衝去表面的的生水而已
   4.晾涼加入先前備好的漬汁
   5.入密封罐，冰箱保鮮一晚之後就可以吃了，放久更入味
   小撇步：刷洗好

小貼士

1.各種醬汁的比例可以根據喜好自行調整，喜歡甜口的小寶貝可以在煮清酒醬油的時候加入適量冰糖，同時增加清酒的量，以免煮幹。
2.切好的牛蒡迅速泡在白醋涼水中可以防止氧化變黑。