祛溼解暑利器——冬瓜茶

祛溼是夏天的熱門話題，大家因貪涼、常食用冰冷食物，所以很容易產生溼氣。溼氣是一種中醫理論，溼氣太重致人生病後，出現頭昏頭重、四肢痠懶、關節屈伸不利、胸中鬱悶、脘腹脹滿、噁心欲吐、食慾不振等症狀。日常祛溼的食材除了薏米、赤小豆、白扁豆之外，冬瓜也是一款非常有效的食材。《本草綱目》中對冬瓜就有記載，可清溼濁、消水腫，是瓜類蔬菜中唯一不含脂肪的食材。除此之外，它還含有豐富的亞油酸、膳食纖維和VC，所以亦可延緩衰老、美容養顏。

用料  

祛溼解暑利器——冬瓜茶的做法  

1. 1.冬瓜洗淨，切小塊，保留冬瓜皮和冬瓜瓤、籽，用紅糖醃製兩小時

2. 2.將冬瓜和滲出的瓜液倒入奶鍋同煮，不用另外加水。
   
   

3. 3.大火燒開之後放入薑片，轉小火熬煮1小時到冬瓜透明，有些粘稠的狀態即可，如遇幹鍋，可加少許開水。
   
   

4. 4.濾掉大塊的冬瓜肉，擠出汁水，倒入乾淨的容器裡晾涼，放冰箱冷藏即可。

5. 5.喝的時候根據自己的口感加入溫開水或純淨水，放入兩片檸檬口感更佳。

小貼士

園長碎碎念：

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1、市場上有兩種冬瓜，一種是墨綠色表皮光滑的，還有一種是上面有一層白霜的，我們要選購這種有白霜的，煮的時候比較容易酥爛。


2、我們配方中用的雲南的古法紅糖（10-15斤甘蔗才可以萃取出1斤紅糖），家裡沒有紅糖的可以替換成老冰糖，根據自家口感增減用量。


3、因冬瓜屬寒涼，加入紅糖和老生薑熬煮之後萃取出來的冬瓜汁中和下，大多數體質都是適合的。


4、冬瓜熬的時候不需要去皮、去籽，冬瓜瓤也要放進去，最後用篩子過濾掉就可以了。


5、熬好的冬瓜汁原液，可放冰箱冷藏密封儲存半個月。