空心土豆餅

用土豆做主料，經過加工，下鍋炸成花朵形狀的小餅，營養豐富，好吃好看，大人小孩都喜愛，今天就和大家一起分享吧！

用料  

空心土豆餅的做法  

1. 先準備一個洗淨蒸熟的開花土豆。

2. 將蒸熟的開花土豆撕去外皮，並用手捏碎，放入一個大碗中。

3. 在大碗中放入糯米粉和澄粉。

4. 加入鹽

5. 加入胡椒粉

6. 將大碗中的全部食材，邊揉邊捏。

7. 揉成一個比較光滑的麪糰(如果麪糰較軟，可再加入適量的粉，邊揉邊加)。

8. 將麪糰分2一3次，擀成薄餅。

9. 準備幾個花形壓模。

10. 在擀薄的餅皮上，用壓模壓出花形。

11. 將全部完成的花形小餅，集中放在一起，方便下鍋操作。

12. 炒鍋中放入適量的色拉油。

13. 待鍋中油溫升至六成熱時，把準備好的花形小餅，放入鍋中(分2一3次炸完)。

14. 花形小餅炸至髮香歲脆時，撈出裝入盤中。

15. 用手掰開一個，小餅裏面全是空。