酥香可口，充滿喜感。
該配方大致能做14個。
用料
| 麪粉 | 300克 |
| 沸水 | 150克 |
| 鹽 | 8克 |
| 蔥油 | 15克 |
| 黃油或豬油 | 10克 |
| 細蔥末 | 40克 |
空心蔥油餅的做法
開水加鹽燙麪，加油加蔥揉透，密封餳30分鐘
分劑子40克，擀成碗大的劑子泡油1小時。
油溫190以上，入鍋迅速翻動，至雙面蓬鬆鼓起。
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空心蔥油餅
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