燕麥空心餅

很喜歡的一款麪點，薄的地方香脆，厚的地方柔軟回甜。
做過不用酵母發酵的餅，厚的地方面有點硬，口感不太好，相比較，我覺得有酵母發酵過的會更好吃。

用料  

燕麥空心餅的做法  

1. 燕麥打成粉。

2. 燕麥粉、麪粉、植物油、鹽、酵母、溫水一起和勻。

3. 揉成麪糰，蓋上保鮮膜。

4. 發酵至2倍大。平均分成15份。

5. 做餡：白糖和麪粉和勻。
   麪粉和糖比例大概是1：2，可以自行調節。

6. 擀平面團，放入餡。

7. 一定把口封好。

8. 封口朝下

9. 擀成橢圓狀。
   一定不要把皮擀破，否則餅就不能鼓起來了

10. 一丟丟醬油+一點點水

11. 薄薄的刷一層醬油水。
    可以就用清水，但烤好後顏色會不太均勻。

12. 撒上芝麻

13. 烤箱180度，25分鐘。
    

14. 烤箱不同，溫度和時間有所差異，以上僅作參考。

小貼士

1、不喜歡燕麥，可以直接等換成中筋麪粉。
2、介意醬油的色素，直接用清水即可。
3、包好擀橢圓的時候，切記不要把皮擀破了。