老上海味道酥皮鮮肉月餅

勾起兒時記憶的味道......老上海老味道，純正的老上海酥皮鮮肉月餅。現在的大都市很多傳統的老味道正在逐漸消失，僅存的也越來越少，並且由於外來因素很多已經串味了，再也找不到兒時的感覺……
唯有它--鮮肉月餅天天媽對它真是情有獨鍾啊^_^
酥皮做起來比較麻煩費時，沒有耐心的小夥伴看看就好了。想要好吃的必須有耐心有恆心才能做出來哦。加油！

用料  

老上海味道酥皮鮮肉月餅的做法  

1. 油皮製作：
   麪粉加入砂糖，豬油拌勻，再將溫水分次加入，混合拌勻。入保鮮袋鬆弛30分鐘左右。
   
   油酥製作：
   麪粉加入豬油混合拌勻。
   
   鬆弛後面團，油皮油酥各分成16份，鬆弛一會，然後把油酥包進油皮內。收口朝下，蓋好保鮮膜壓溼毛巾靜置20分鐘左右。
   

2. 把每個擀開成牛舌狀，然後捲起，靜置20分鐘。豎放收口朝上壓扁，擀開再捲起。

3. 重複上面的步驟。手指壓住中間，兩頭捏起，然後擀開就可以包餡料了。

4. 包餡料，要多放一點更好吃哦，皮要擀薄一點。

5. 收口朝下放好，刷上蛋液，撒上芝麻。

6. 入烤箱，200度30分鐘。

7. 滿滿的肉肉^_^千層酥皮，真的酥的掉渣哦。

8. 開吃吧……