番薯湯圓

湯圓又叫元宵，歷史上還有許多別稱，如“面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角”等等，直至明永樂年間才被正式定名爲“元宵”。元宵分有餡，無餡兩種。
無餡的個小，味甜，以白糖、桂圓、桂花、藕丁、蜜餞爲佐料，又稱“珍珠湯圓”，有餡的個大，狀如核桃。北方元宵多爲甜餡，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等類，南方的則甜、鹹、葷、素皆有，尤以寧波湯圓，貴陽吳家湯圓著稱。

用料  

番薯湯圓的做法  

1. 將番薯切成小塊放入鍋中蒸10分鐘。

2. 番薯壓成泥，加上白砂糖。

3. 將番薯泥磨成小圓。

4. 鍋裏放入一些水，將湯圓倒下去。

5. 湯圓熟了就可以吃了！

小貼士

湯圓象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。而在南方某些地區，人們在春節的時候也會習慣吃湯圓，而不是餃子。
元宵節是中國的傳統節日，北方吃元宵，南方吃湯圓，這是兩種做法和口感都不同的食品。元宵一般只用素的固體甜餡料，將其切成小塊，蘸水後在糯米粉中反覆滾圓至大小合適，它的表面是乾的。湯圓餡料有葷有素，先把糯米粉和成麪糰，像包餃子一樣將餡包入再揉圓。湯圓的口感比元宵細膩爽滑。