吃完甜的想吃辣的！
用料
| 蒜末 | 2瓣 |
| 薑末 | 半塊 |
| ————————— | 加水泡1小時 |
| 生抽 | 9勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 紅糖 | 1勺 |
| ————————— | 生老抽9:1比例，加一勺紅糖熬汁 |
| 醋 | 適量 |
| 辣椒油 | 適量 |
| 花生米 | 適量 |
| 榨菜/鹹菜/芥菜絲 | 適量 |
| 青菜 | 適量 |
| 粉條/麵條 | 適量 |
| ————————— | 根據自己喜好適量 |
快手重慶酸辣粉（小面）的做法
薑末蒜末加半碗水，泡1小時。
![快手重慶酸辣粉（小面）的做法步驟圖 第2張]( "快手重慶酸辣粉（小面）的做法步驟圖 第2張")
祕製🤪湯汁：生抽+老抽，按照9:1的比例調配，加一小勺紅糖，小火煮開放涼。（上圖為煮多了放罐子裡下回使用）
![快手重慶酸辣粉（小面）的做法步驟圖 第3張]( "快手重慶酸辣粉（小面）的做法步驟圖 第3張")
準備好：花生碎+榨菜/芥菜絲等任何鹹菜碎
![快手重慶酸辣粉（小面）的做法步驟圖 第4張]( "快手重慶酸辣粉（小面）的做法步驟圖 第4張")
料碗中依次加入：姜蒜汁，祕製湯汁，花生碎，榨菜碎，辣椒油，醋
![快手重慶酸辣粉（小面）的做法步驟圖 第5張]( "快手重慶酸辣粉（小面）的做法步驟圖 第5張")
開水煮沸，下入粉條/麵條，煮熟撈出，放進料碗中攪拌。根據鹹淡喜好加入適量麵湯。燙一下青菜，撈出，擺在最上面。
加兩塊滷牛肉，完成啦！好吃！
![快手重慶酸辣粉（小面）的做法步驟圖 第6張]( "快手重慶酸辣粉（小面）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
祕製湯汁㊙️就是用來上色和提鹹鮮味的，讓酸辣粉/面不用加很多辣椒，就擁有紅油油的湯汁。
