快手版改良重慶小面

三分鐘做成一碗爽口的小面

用料  

快手版改良重慶小面的做法  

1. 先煮上面。水開後加入掛麵，勁道的麵條都可以。我喜歡吃韭菜寬的麵條。煮的過程中我打了一個荷包蛋，凍的肉丸，沒加青菜，懶得洗了。

2. 煮麵的時候，調製麵條的湯料：在一個湯碗中，依次加入炸黃豆（熟花生也可以，都沒有也行），熟芝麻（我是從麵包上刮下來的😅），蔥花，生抽，香油，油潑辣子（用普通辣椒油也行），雞粉，一點鹽。

3. 麵條三五分鐘煮好後，往調好湯料的麵碗裡，盛幾勺麵湯，然後倒入麵條和配料。一碗有滋有味的爽口小面就完成了！

小貼士

這種面重要的是要放香油和雞粉，其它配菜如青菜，黃豆有沒有也可以。