蜂蜜牛奶大麻花

最近時不時地想起 兒時校門口的奶香蜂蜜大麻花，剛出爐的麻花，圓圓鼓鼓，在一張白色的大籠布底下，飄香四溢，老遠就聞見，每次排隊排好久，一口下去，香甜酥脆，鬆軟勁足，太好吃了！那時覺得太貴了，好久才捨得買一根，現在買得起卻吃不到了，於是嘗試著自己試試，奶香鬆軟都有了，缺少的是回不去的童年。

用料  

蜂蜜牛奶大麻花的做法  

1. 簡單粗暴，所有食材攪拌均勻，揉好，醒至兩倍大。

2. 面切成幾等份，每份揉成長條，兩頭朝不同方向轉(上圖所示)，然後對摺，再轉一次再對摺。

3. 上圖是對摺兩次後的樣子，醒發30分鐘。

4. 油熱炸至麻花漂起，外表金黃酥硬即可。

小貼士

剛開始可用筷子攪拌，成顆粒狀以後再用手，以免太黏手。
麵糰醒發一定要徹底，不然麻花不夠軟，一炸會變焦硬。
對摺麻花時，頭頂要捏好，不然炸的過程會膨脹裂開。