8根。
一鍋都炸出來有點擠,因為炸時它會漲很大。
建議炸完它再炸點別的東西,蘿蔔絲丸之類的……不然一鍋油都熱起來了,就炸這麼幾個小東西太浪費🙃
用料
中筋麵粉 | 250克(揉好覺得粘手就再加點兒手粉) |
牛奶(不要替換成水) | 100克 |
雞蛋(必不可少) | 1個 |
糖 | 35克 |
蜂蜜 | 20ml |
鹽 | 1克 |
酵母 | 3克 |
玉米油 | 5克 |
糖粉(可省) | 適量克 |
蜂蜜軟麻花的做法
先不放油,其它所有材料混合揉勻後加入油,揉至擴充套件階段,不用揉到手套膜
麵糰很黏,用手揉很醉人,所以我用和麵機和的😜,和麵機揉好拿出來裝盆的時候仍然很粘,所以我又加了大概50g手粉才將它揉光滑。麵糰發酵備用,發酵時間大概90分鐘,天冷時間會更長一些。
發酵好的麵糰不用揉,直接分成8份。
兩手掌對著挨個搓成條,不用一次搓到位,可以分兩次搓。
擰勁:兩手在面案上反方向搓、擰勁兒,再搓再擰勁,麻花成型,醒20分鐘。蓋上點兒,醒發20分鐘
鍋裡放寬油,中火燒至五分熱開始炸,可以先往鍋裡扔一小塊麵糰試一試,麵糰進鍋就浮起來,說明油溫就正好了。
炸麻花時改小火,小火慢炸!先炸一面,再翻一面,兩面炸至金黃就OK!趁熱享用!捉住一隻偷吃的黑兔子😜
表面撒一層糖份更好吃😋
小貼士
蜂蜜並非多多益善,放入適量的蜂蜜可以使麻花柔軟,放多了會粘!