蜂蜜麻花

用料  

蜂蜜麻花的做法  

1. 將牛奶，雞蛋，酵母，糖，蜂蜜，鹽充分混合，倒入麵粉中攪拌至棉絮狀，揣成麵糰，將乳化的黃油加入揣好的麵糰中，揉按至黃油與麵糰充分融合，蓋好保鮮膜，醒發2小時左右，麵糰醒發1.5倍大左右。

2. 將發好的麵糰放置案板上揉麵排氣，切成大小相當的面劑子，我大概切了20個面劑子。

3. 拿一條面劑子搓成長條，按住一頭另一頭往一個方向擰勁，對摺繞成兩股，再對摺將面劑子一頭塞進另一頭裡。

4. 擰好的麻花放在案板上，蓋上保鮮膜繼續醒發。

5. 醒發30分鐘，麻花更加蓬鬆，拿在手裡感覺很輕即可。

6. 鍋內燒油，油溫至放入筷子有小氣泡產生。

7. 放入麻花，麻花立即能浮起來。

8. 全程中小火炸，中間不斷翻面，炸至兩面金黃，即可出鍋。

9. 炸好的麻花，裝盤撒上糖粉，外皮酥脆內裡綿軟的蜂蜜麻花完成啦！趁熱開造！

小貼士

麵粉中放鹽是為了提味的，沒有黃油可改為等量的植物油，玉米油葵花籽油均可。