醬滷排骨

媽媽的味道

用料  

醬滷排骨的做法  

1. 排骨冷水下鍋煮沸，焯水後撈出，洗去表面血沫；

2. 鍋內倒油，加冰糖炒出糖稀，加排骨上糖色

3. 加薑片、料酒3勺（湯匙）、生抽3勺（約圖中小鍋鏟1.5平鏟）翻炒至排骨均勻上色。

4. 加開水沒過排骨，加香料，用量如圖，草果、肉蔻、草蔻、香砂仁、白芷各一，良姜、桂皮各一小段，茴香、花椒各一小撮，八角、白蔻各2粒，山楂3-4片，香葉一片，辣椒3個

5. 大火燒開，轉小火燉40分鐘

6. 收汁後盛出，香！

小貼士

時間換美味，40分鐘中小火，燒排骨過程中加的都是開水，不能加涼水哦