減脂桑拿雞，蘸醬是關鍵

回家鄉吃了一道桑拿機，驚為天人，而且發現比較適合減肥的人所以在家模仿了一下。傳統的桑拿雞分三層，頂層去骨的雞腿雞胸肉，中間五穀雜糧，最底層熬湯。因為熬湯時間很漫長，同時湯脂肪多，所以只做了最頂層，也是最適合減脂餐的。

用料  

減脂桑拿雞，蘸醬是關鍵的做法  

1. 醃製：
   雞腿肉切小而薄，減脂就扔掉雞皮。放入大把白胡椒末、少許生抽、姜蒜末一小碗，醃製過夜

2. 蒸：放在蒸格上，底層房韭菜、白菜葉等葉子菜，中間放雞腿，夾雜一些白蘑菇或者其他愛吃的菇，蓋上蓋子大火蒸15分鐘。

3. 蘸醬：
   將海底撈的燕麥青椒下飯醬+芹菜粒輕微炒香盛出，加入1-2顆檸檬的檸檬汁，少許鹽，少許魚露。

4. 熬湯：我沒有熬湯，但可以提供熬湯材料。將除開雞腿雞胸的其他所有肉丟到最下面的鍋裡，加入薏仁、山藥、當歸、平菇、枸杞、大棗。15分鐘後掀開頂層鍋蓋吃，但湯還繼續熬，大概熬了30分鐘以上後就開始喝湯了。但是店家熬了不只30分鐘，所以是一個很費事的功夫我們就忽略這一步了

小貼士

1.肉一定要切薄，並且鋪肉的時候一定平鋪不要堆太高，因為如果蒸超過15分鐘，韭菜味道會很難吃，但是如果鋪太厚，15分鐘就熟不了
2.店裡在醃製的時候放了生粉，不喜歡生粉的口感，而且加了生粉反而口感比較生，自己煮的就很好吃；
3.蘸醬檸檬一定不能省略。雖然店裡的蘸醬沒有檸檬，但有一點點算，而這道菜是從雲南菜系出來的，雲南菜調料會加檸檬所以我私自加了，很下飯。而且多在調味料里加檸檬小米椒等天然食材，可以減少鹽的攝入。
4.白胡椒不可或缺。