“咖啡小花”凍芝士蛋糕

用料  

“咖啡小花”凍芝士蛋糕的做法  

1. 用了高階蛋，盒馬24.5/盒，家裡有普通雞蛋也可以。

2. 妙可藍多，我的最愛，一般用奶油乳酪，但是這個份量剛好，又不用切。效果還特蓬鬆

3. 口感細膩，光明、蒙牛都可以，但是不如特侖蘇口感

4. 都備齊了，二年沒玩烘焙了，我的三能模具喲

5. 韓國進口咖啡醬，很贊，特別是烤的時候，滿屋咖啡香。此處也可以加巧克力醬，抹茶粉，我喜歡隨便擠在蛋糕體上拉出花紋

6. 蛋白分離

7. 隔水加熱芝士、黃油，攪拌。

8. 一個個加入雞蛋，攪拌，進口蛋顏色真好，加牛奶、過篩粉

9. 蛋白溼打，小彎勾，不詳解，懂的自己來！

10. 隔水坐浴，170預，170/30，140/30，置內一小時入冰箱，喜歡凍過夜味道好，用勺子挖著吃。

11. 哈哈