冷了也好吃的豆瓣糕

“豆瓣”在我們老家嵊州叫“羅漢豆”含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。營養價值豐富。主利胃腸排洩，調和五臟六腑。炒來吃，或作茶點，沒有不適宜。由此也可以證明，豆瓣有調養臟腑之功效。
中醫認為蠶豆性平味甘，具有益胃、利溼消腫、止血解毒的功效。

建立此帖、是因為家裡老爸種了一些、如此有營養的豆瓣、總要想一個方法來儲存然後慢慢消耗啦、好吃又營養

用料  

冷了也好吃的豆瓣糕的做法  

1. 糯米粉與梗米粉的比例是1:1.5，做出來的豆瓣糕冷了也是糯糯有嚼勁的、很好吃😋。

2. 圖片只是認識豆瓣，與用量無關。。。準備好麵粉比例後，幫豆瓣把表皮剝去、剝皮好的豆瓣分成兩份；一份加水放鍋裡煮開、這是拌粉用的（煮的程度是需要把豆瓣煮熟即可，煮完後就連水帶豆瓣乘熱倒進粉裡、水量自己調節啊，寧可慢慢加、不可太軟、太軟定不好形）；另一份切細丁與最後Huo好的麵糰融合；

3. 然後就開始定型、可以找一個模具、我用的是平時家裡吃酸奶的墊拖、廢物利用了、可以那一撮麵糰搓成圓、然後放入模具壓成即可

4. 做好的豆瓣糕可以放冰箱冷凍、想吃多少拿多少、涼水開始隔水蒸、水開後再蒸8-12分鐘即可（個人覺得熱的還是涼了好吃😋）

小貼士

備註，糖或者鹽都是和麵粉拌在一起的、在和麵之前放好、個人建議鹹的話鹽可以少一些些、怕太鹹了、畢竟想吃鹹的蒸熟了覺得不夠鹹也可以拌醬油吃的；糖的話請根據自己的喜好放就行