根據甜悅的方子改成
我用的麵包機揉麵，大家也可以用手揉
用料
| 糯米粉 | 260克 |
| 粘米粉 | 40克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 艾草泥 | 200克 |
| 煮艾草的水 | 85克-95克 |
| 蛋黃肉鬆餡 | |
| 鹹蛋黃 | 5個約70g |
| 肉鬆 | 40克 |
| 自制沙拉醬 | 30克 |
| 紅豆沙餡 | |
| 紅豆 | 250g適量 |
| 白砂糖 | 適量（自行調節甜度） |
軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法
沸水加入艾草加入少許小蘇打，煮熟後撈出過涼水，抓幹水後打成泥。煮艾草的水不要倒掉，用來調節麵糰溼度
艾草抓得稍微幹一些，打成的泥也最好乾些，否則揉麵的時候怕水分太多。
如果麵糰太乾加水就比較好操作。。。太溼了加粉就不好操作了
做好艾草泥備用![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第2張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第2張")
麵包機桶裡加入260g糯米粉和40g粘米粉
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第3張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第3張")
加入20g植物油，我用的玉米油
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第4張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第4張")
加入40g細砂糖
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第5張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第5張")
加入200g偏乾的艾草泥
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第6張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第6張")
開啟揉麵模式，這個過程就是把粉揉成團，取煮艾的艾水大概85-95g
不一定全部放完，根據自己的粉的吸水性，少量多次加入![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第7張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第7張")
大概這個程度差不多了，也可以再溼一些些
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第8張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第8張")
取出來開始用手揉，目前的麵糰是有點硬有點乾的
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第9張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第9張")
取出40g的麵糰，搓圓按扁
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第10張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第10張")
放沸水裡煮，浮面之後再煮幾時秒
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第11張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第11張")
取出熟的麵糰加入生麵糰，揉均勻
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第12張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第12張")
現在麵糰是光滑有韌性的
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第13張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第13張")
搓長條表面不會裂，用保鮮膜包好放旁備用
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第14張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第14張")
鹹蛋黃5個，預熱烤箱150度烤10分鐘左右，趁熱用料理機打成碎，加入肉鬆中
（自己做的牛肉鬆真香😍）![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第15張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第15張")
加入30g沙拉醬，攪均勻，可以團成團就行
紅豆沙的圖忘記拍了，相信大家都會煮，熬紅豆熬成沙，煮到後期用刮刀邊攪拌邊按壓到看不到水，加入50g黃油，讓豆沙充分吸收![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第16張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第16張")
取15g肉鬆團成團
取25g豆沙團成團![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第17張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第17張")
將之前做好的麵糰分成40g左右一團
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第18張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第18張")
按成中間稍微厚，周圍薄，開始像包包子一樣包餡
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第19張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第19張")
滾圓
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第20張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第20張")
放在蒸屜上，燒沸水，中火大概蒸10分鐘，不容易開裂
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第21張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第21張")
蒸好表面刷油防粘
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第22張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第22張")
溫熱之後用保鮮膜包好
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第23張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第23張")
此配方量可做16個青團
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第24張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第24張")
紅豆沙甜而不膩
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第25張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第25張")
肉鬆鹹蛋黃香噴噴
![軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第26張]( "軟糯青團（艾餈），肉鬆、紅豆沙，冷了也好吃的做法步驟圖 第26張")
