冷了也不發硬的青團

主要冰箱還有一袋做蛋糕用剩的肉鬆和半瓶沙拉醬，上網買了袋艾草粉，方便省事，聞起來還有一股艾草的青香味，兒子連吃兩個，剛剛去超市買菜時看見有賣，一盒30，感覺今天又省二百多塊，開心開心。

用料  

冷了也不發硬的青團的做法  

1. 鹹蛋黃噴上白酒，烤箱180度烤12分鐘。

2. 取出放涼。

3. 用叉子壓碎鹹蛋黃。

4. 把糯米粉、艾草粉、澄面過篩，然後倒進細砂糖拌勻，把開水慢慢分幾次倒進去，用筷子攪拌成絮狀。

5. 把粉團揉光，蓋上保鮮膜醒半小時。

6. 在蛋黃和肉鬆放在沙拉醬上拌勻，搓成30克左右的圓球。

7. 取30克粉團，搓圓按扁。

8. 包上餡料，用虎口收口。

9. 盆底刷油，將胚放上。

10. 水開後蒸5分鐘即成。，

11. 咬一口，正！，

小貼士

如果一時吃不完可以用保鮮膜包上，一兩天內吃完。