冷了吃也超嫩的炸雞

這個方子不挑雞
現宰雞，冰鮮雞，冷凍雞……
做出來都一樣嫩

標題起得純屬意外
做好拍完照炸雞妥妥兒冷了
沒想到咬下去依然多汁鮮嫩

當然有條件還是要吃熱的
酥脆、柔嫩、噴汁，欲罷不能
……呃，這句話感覺好像有點兒怪怪的

用料  

冷了吃也超嫩的炸雞的做法  

1. 雞腿去骨切大塊（三釐米見方），瀝乾水分（最好用廚房紙巾擦乾表面），用醃料抓勻，醃製一夜（至少四個小時哦！）

2. 把炸粉的各種材料混合均勻

3. 打一個雞蛋，取一半混合好的炸粉，攪和均勻成糊糊

4. 把糊糊倒進醃製好的雞腿裡抓勻，靜置一會兒，讓雞腿吸收一下糊糊

5. 把靜置好的雞腿肉，在剩下的一半炸粉裡滾一滾，讓雞腿肉都粘上薄薄一層乾粉。

6. 鍋裡倒油開中火（推薦使用深的小鍋，少量油就可以達到沒過炸物的效果），木筷子下去可以看到筷子旁邊升起很多密集的小泡時，就可以炸了，炸三到四分鐘即可。

7. 趁熱吃趁熱吃！

小貼士

1、小蘇打起嫩肉和起酥的作用，但一定不要放多了，因為放了小蘇打，炸得時候鍋裡會起很多泡泡，我怕嚇著你哈哈哈哈哈哈，開玩笑啦，小蘇打加多了會影響成品味道，肉會發澀。
2、建議把雞腿肉都裹上乾粉後再慢慢炸，如果一邊裹粉一邊炸，容易出現成熟程度不同的問題。