藍莓爆漿堅果戚風🌰

整顆藍莓在嘴裡爆開，搭配堅果🌰，滿口留香！

用料  

藍莓爆漿堅果戚風🌰的做法  

1. 備齊材料（水果和堅果圖片見後續步驟）...
   兩盆、電動打蛋器、矽膠刮刀

2. 清洗藍莓，並瀝乾水分。

3. 分離蛋清

4. 蛋清加入檸檬汁。打發至有魚眼。

5. 加入20克白砂糖。繼續打發至有紋路。

6. 第二次加入20克白砂糖。繼續打發至有倒錐形。

7. 打發至有倒錐形。備用。

8. 蛋黃加入20克白砂糖、橄欖油。攪拌均勻。

9. 加入牛奶。繼續攪拌均勻。

10. 篩入低粉。用矽膠刮刀上下翻動。將蛋黃糊拌均勻。

11. 加入三分之一蛋白。上下翻動拌勻。

12. 加入剩餘的二分之一蛋白，繼續上下翻動拌勻。
    最後加入剩餘的蛋白。上下翻動拌勻。

13. 倒入模具（模具墊烘培紙，方便脫模）。
    微震烤盤，震出小氣泡。

14. 將準備好的堅果搗碎。

15. 鋪藍莓。

16. 撒上搗碎的堅果。

17. 撒少量杏仁片。

18. 上下火160度。30分鐘。

小貼士

🥄烤箱160度預熱。
🥄墊烘培紙，方便脫模。