鮮奶冰激凌 超越大牌口味 濃郁鮮奶冰磚

吃不來生蛋黃，所以食材全部都是熟的以後再操作，健康又衛生，記得容器也要開水燙一下哦！
成品的冰磚/冰激凌，口感鮮奶味十足，絕對沒有一丁點的新增劑，老少皆宜！
這個方子，出來的成品我裝了兩個長方形的玻璃盒子，屬於家庭版的食量。大家根據自己需要，按比例增量或者減量。

用料  

鮮奶冰激凌 超越大牌口味 濃郁鮮奶冰磚的做法  

1. 準備好所有的食材，還需要工具，電動打蛋機，矽膠鏟，鍋子，裝冰激凌的容器。

2. 取4個雞蛋黃，有一個弄破了，就變成流黃了。

3. 放1克鹽，不用稱重，就一點點就行，白砂糖40克，檸檬汁沒有可不放。攪拌均勻。

4. 攪拌均勻後的蛋黃醬裡，加入100克牛奶。繼續攪拌均勻。

5. 攪拌均勻的液體放入鍋裡小火煮熟，中間不停攪拌，感覺有些冒泡，或者小沸騰，差不多就好了，這時候是沙拉醬那樣的濃稠的醬狀。如果太乾了，可以加一小勺牛奶稀釋一下。
   全熟後離火自然放涼。這個時間可以去打發淡奶油了！

6. 倒入40克煉乳。

7. 倒入400克淡奶油。

8. 電動打蛋器，打發到有紋路狀態。

9. 放入一半全熟的蛋黃醬，用矽膠鏟用炒菜的手勢進行攪拌。然後放入餘下的蛋黃醬，全部攪拌均勻。

10. 攪拌手勢。

11. 攪拌均勻的常溫冰激凌倒入模具，放入冰箱冷凍4小時。

12. 冷凍好的冰激凌，奶香味十足！！！
    一個容器裡，一半做的鮮奶冰磚，一半是酸奶果醬冰磚！