櫻桃果醬

每年5月中下旬是青島嶗山北宅的櫻桃節，每到這個時候北宅都會迎來幾十萬人次的遊客。踏青、爬山、摘櫻桃、品嚐農家宴。我們也去嶗山北宅遊玩採摘，帶了很多新鮮櫻桃回來和大家分享幾個有意思的櫻桃甜點。

用料  

櫻桃果醬的做法  

1. 櫻桃洗淨去梗去核，和糖一起（糖的用量可以根據櫻桃的甜度適當調整）放入一個小奶鍋裡，將檸檬皮用刨絲器刨入鍋內，再將檸檬汁擠到湯鍋裡。

2. 用中火加熱，將鍋內所有食材攪拌均勻，鍋開後轉小火煮到櫻桃變軟爛的時候，用食物料理機將果醬打成泥狀，再保持小火繼續煮5分鐘。

3. 關火後稍微放幾分鐘，果醬要趁熱灌裝到消毒好的瓶子裡並蓋上蓋子，寫好生產日期便於儲存。

小貼士

1. 糖的用量可以根據櫻桃的甜度適當調整。
2. 消毒密封的櫻桃醬可以常溫儲存2-3年，使用過的櫻桃醬可以冰箱冷藏儲存半年。