大寶兒子哭鬧要喝某冷飲店的奶茶,鑑於勾兌飲料,狠了狠心沒有滿足。回家後自己手作,做法超級簡單,口感濃郁,關鍵是健康!(此方做出2-3人量)
用料
純牛奶 | 750克 |
茶葉 | 10克 |
白糖 | 10克 |
幹鍋中火燒熱,放入白糖翻炒
中火(火大白糖會炒糊,發苦)白糖炒至融化呈琥珀色,焦糖製作好了。
倒入牛奶改大火煮開(焦糖遇到牛奶會凝固成塊,攪拌攪拌待牛奶煮開自己就會融化)
加入紅茶(建議最好用正山小種,因為做出來口感濃郁。茶包或袋裝紅茶口感分離,不是很香)
牛奶煮開改中火或小火,大約煮3-5分鐘將紅茶味兒煮出就可以了。
焦糖奶茶煮好了,用篦子將茶篩出就OK了。
小貼士
1.自己做的奶茶會結奶皮,喝一層出一層。
2.此方做出2-3人量,可依據個人需求減量或加量。
3.因為平時不太喜歡吃糖所以做出來口感不如冷飲店甜味重,喜歡口感甜可以適當調整白糖用量。