材料簡單又超級好喝的焦糖奶茶

做過很多次奶茶，效果都不理想，要麼茶味不夠，要麼奶味不夠，總之不如賣的好喝。也用黑白淡奶做過港式奶茶，出品的確不錯，不過每次要專門買黑白淡奶，一時用不完最後經常放壞丟掉。就在對做奶茶几乎喪失興趣之時，有一次無意中用牛奶就做出了很好喝的奶茶，方法簡單，材料健康，分享給同愛奶茶的人。

用料  

材料簡單又超級好喝的焦糖奶茶的做法  

1. 茶葉和糖中小火焙炒，炒出茶香和焦糖色。注意別炒過，會苦，但炒不夠又不香，自行把握火候。

2. 倒入牛奶，中小火煮開。注意別撲鍋，撲鍋就報廢了。小開後再煮個三五分鐘關火，再悶三五分鐘。

3. 倒出過濾，得到大約200ml的香濃焦糖奶茶。

4. 裝杯開喝。

小貼士

總結一下，以前都是煮好茶水再加牛奶，等於奶被稀釋了，所以成品味道寡淡，有時還有澀味。直接用牛奶煮奶茶，不但沒稀釋奶，在牛奶小煮的過程中還會蒸發掉一部分水，讓奶味更濃郁。黑白淡奶做奶茶好喝也是因為它有增稠劑，提高奶的濃度，增加奶香同時能蓋過茶葉苦澀。但相比之下，用牛奶做奶茶更方便實惠。不過牛奶始終屬於陰寒之物，寒溼難化，脾胃虛弱的不宜多喝哈。