茶香四溢 焦糖奶茶 比例超簡單

喜歡煮茶葉飄出的茶香
喜歡焦糖
但不想買一瓶焦糖糖漿

那就自己動手吧
超簡單比例
1：1 = 茶葉2勺，白糖2勺

推薦拼配紅茶，茶香更足

祁門紅茶，淳而不膩
錫蘭紅茶，香而夠濃

用料  

茶香四溢 焦糖奶茶 比例超簡單的做法  

1. 茶葉如圖。1勺錫蘭紅茶粉裝茶葉袋，加熱水先泡著。錫蘭紅茶是衝奶茶必備。勺子見下圖

2. 無油無水的平底鍋，倒入1包祁門紅茶，約1勺，接著倒2勺白糖

3. 看著很多，焦糖化之後不甜的。比市售奶茶少很多糖啦

4. 晃動一下鍋，稍微混合勻，開中火

5. 不用加水！

6. 炒糖還是同一根勺子。這時候糖開始潮溼了

7. 不停翻動使受熱均勻，直到出焦糖色

8. 倒入少量熱水，煮一會

9. 茶湯連茶葉倒進泡錫蘭紅茶的容器。此時熱茶加純牛奶，熱喝是可以的。可以加糖，不加糖也可以

10. 或者過濾茶渣，冷藏茶湯，再加純牛奶，也是可以的。加糖，或者不另外加糖也是可以的。

11. 茶葉渣/冷藏後壁面的水珠。是夏天喝飲料的樣子啊 ～

12. 簡單吧～茶香四溢又好喝的奶茶～

13. 這是下廚房看到的焦糖化小知識，看著有點意思。但控溫無從下手。還是要謝謝廚友分享～