超簡單|焦糖仙草凍黃桃珍珠奶茶

一人份材料簡單又有料的焦糖奶茶，適合夏日需要一點甜的午後。

用料  

超簡單|焦糖仙草凍黃桃珍珠奶茶的做法  

1. 準備好上述材料。

2. 將冰糖放入鍋中，開小火待冰糖開始變黃時加入茶葉。

3. 加入茶葉翻炒幾秒。

4. 冰糖呈現焦黃色時迅速關火。

5. 關火後加入100克水，在開火稍微攪拌至茶水煮沸後關火，浸泡2-3分鐘。

6. 加入牛奶開中小火邊攪拌使茶和牛奶混合均勻，稍微將奶茶煮至冒小泡後關火。

7. 黃桃切成小塊。（喜歡甜的可以先將黃桃塊用細砂糖醃漬15-20分鐘後在裹木薯澱粉。）

8. 裹粉操作如圖左，將適量木薯澱粉倒在碗中，然後將黃桃丁少量多次分批次加入木薯澱粉中均勻裹上粉。（切勿如圖右將木薯粉直接加在黃桃丁中，否則木薯粉易形成非牛頓液體，黃桃丁既難均勻裹上粉且黃桃丁與黃桃丁難以分開）

9. 裹好粉後的黃桃丁。

10. 鍋中稍多的水煮開後加入裹好粉的黃桃丁（因為木薯粉易將水變得粘稠）。

11. 將黃桃丁煮至外層木薯粉變透明後撈出。

12. 煮好後的黃桃珍珠。

13. 仙草凍切小塊打底。

14. 加入黃桃丁

15. 加入奶茶，簡單又有料的焦糖奶茶完成！

小貼士

因為想喝冰奶茶所以加入了差不多是外面正常糖度奶茶的糖量，如果不喜歡這麼甜可將冰糖量減少。