無油無糖的香蕉咖啡蛋糕

自己隨意研究的，沒加油和糖的小甜品，一份的熱量大約是500大卡。成品有咖啡混合香蕉的香味，吃起來微甜微苦，用來解饞還可以  ‘ U ‘

用料  

無油無糖的香蕉咖啡蛋糕的做法  

1. 熟透至表皮發黑的香蕉壓成泥，放進微波爐里加熱30秒，更容易搗爛。我只放了中型的一根，香蕉味還是挺足的。 可以切片預留一些做裝飾用。

2. 雞蛋和牛奶加入香蕉泥裡打散。

3. 麵粉和泡打粉混合，倒入香蕉雞蛋糊裡切拌均勻，濃縮咖啡和可可粉也加進來。上圖約為3克泡打粉的量。

4. 麵糊倒入容器，擺上香蕉片，開始烘烤。我用的是微波爐自帶的烤蛋糕功能，如果用烤箱烤，按照一般烤蛋糕的溫度時長就好啦，參考其他食譜，大約是預熱180度烤35分鐘，然而我沒有驗證過 ¡ _ ¡。

5. 家裡有的任何餅乾用濃縮咖啡浸溼，再入微波爐或烤箱烤至乾脆，作蛋糕的脆底，可以變化成香蕉咖啡派。我用的是黑麥餅乾。

6. 這是用相同配方，泡打粉增加至6克的效果，蛋糕顯著地變柔軟蓬鬆。3克泡打粉的用量則是相當紮實的口感。