無糖無油全麥香蕉蛋糕

用料  

無糖無油全麥香蕉蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黃分離，蛋白放入無油水的盆子裡，

2. 香蕉放入保鮮袋碾碎後加入蛋黃，混合拌均

3. 步驟2完成加入水，再將全麥粉過篩混合一起拌均（過篩是為了增加麵糊裡的空氣，讓蛋糕蓬鬆，不過篩也行，效果可能差一點），攪拌均勻即可，不要太稠

4. 從冰箱取出蛋白，滴點檸檬汁（或白醋）幫助打發，用電動打蛋器方便點，如圖

5. 打發好的蛋白霜倒入麵糊翻拌均勻，不能用畫圈的方法，這樣會導致蛋白消泡蛋糕不能蓬鬆起來，要用翻拌的手法（忘了拍下糊糊圖片），所以用了成品圖，烤箱上下180℃，烤30min，記得按照個人烤箱脾氣哈

小貼士

1：烤箱提前預熱10min
2：不確定是否烤的熟透，可以用牙籤戳一下，不沾粉就ok