多重口感|巧克力咖啡堅果布朗尼✔️美味暴擊

巧克力、咖啡、堅果相信很多小夥伴們都很愛吧😍把它們組合成一道甜品，真是可以撩動味蕾直擊靈魂！口感上也是敲豐富哦
模具尺寸是10.8X10.8X5cm 很小一個

用料  

多重口感|巧克力咖啡堅果布朗尼✔️美味暴擊的做法  

1. 堅果布朗尼：
   淡奶油、黑巧克力、黃油混合隔水加熱融化。

2. 篩入可可粉攪拌均勻。

3. 蛋液加細砂糖打發至畫8字不易消失。

4. 篩入低粉翻拌均勻。

5. 先取一點麵糊加到可可糊裡混合均勻。

6. 翻拌均勻的步驟5倒回剩餘的麵糊中繼續混合均勻。

7. 倒入核桃仁和巴旦木混合均勻。

8. 慕斯圈底部用錫紙封住，將布朗尼糊倒入模具。送入預熱好的烤箱150度，烤35分鐘左右。出爐後脫模晾涼。
   晾涼的蛋糕再放回慕斯圈裡備用

9. 黑巧慕斯：
   25g淡奶油+黑巧隔水加熱融化後，加入咖啡酒混合均勻。
   

10. 趁熱加入泡軟的吉利丁攪拌融化備用。

11. 75g淡奶油打至5分發。

12. 與黑巧克力液混合均勻。

13. 倒入黑巧慕斯液，入冰箱冷凍10分鐘至凝固。
    

14. 咖啡慕斯：
    白巧+牛奶混合隔水加熱融化，趁熱加入吉利丁攪拌融化。

15. 倒入濃縮咖啡液混合均勻備用。

16. 淡奶油打至6分發，加入咖啡液繼續打至不流動狀。將蛋糕脫模後抹在凝固好的黑巧慕斯上，入冰箱冷藏4小時左右至凝固，篩入一層可可粉即可。

小貼士

✔️因為我的模具不夠高，所以咖啡慕斯我是打發後抹在蛋糕上的，如果是用加高模具，可以直接將淡奶油打至5分發與咖啡液混合後，倒在凝固好的黑巧慕斯上，然後冷藏凝固就可以了。
✔️根據自家烤箱脾氣調整溫度和時間！