蝦乾珍珠蠔粥

周內整理冰箱，發現朋友送的一包珍珠蠔幹，就想著把它利用起來不要浪費。珍珠蠔，又名牡蠣，含有多種維生素、牛磺酸、肝糖及其它礦物質等多種成分，有“海中牛奶之美譽”。

用料  

蝦乾珍珠蠔粥的做法  

1. 將珍珠蠔幹提前用開水浸泡八小時以上，洗乾淨瀝乾水分，梗米泡水半小時，蝦仁幹少許，幹香菇少許泡開切絲待用。

2. 鍋內放適量油燒熱放入珍珠蠔幹、蝦仁幹、香菇絲微炒，出香味再加入梗米一起翻炒片刻，加入適量睡進行熬製。

3. 大火燒開，中火熬製一個小時後，加入少許鹽、薑絲、蔥花出鍋，一碗營養美味的海鮮粥大功告成。

小貼士

珍珠蠔幹腥味較重，泡時加點料酒，出鍋放鹽一定要少，因為海鮮幹本身含點鹹味。不想費時間熬的話可以放入高壓鍋半個小時就好。