快手零基礎蒜薹木耳雞蛋打滷麵

愛吃打滷麵，簡單又好吃，超有滿足感。雞蛋西紅柿是基礎，木耳、芹菜提供口感、蒜薹提供更豐富的味道。當然了，你也可以了加一些黃花菜，味道更不錯。
最好用手擀麵，買來的那種就可以，口感更好。

用料  

快手零基礎蒜薹木耳雞蛋打滷麵的做法  

1. 木耳提前泡發，然後開水焯一下。沒提前泡發的可以將木耳放在一個可密閉的容器里加溫水，加少許糖，用力上下左右搖晃5分鐘即可快速泡發，焯水後切絲。西紅柿切塊，雞蛋打散，蒜薹切2公分小段，芹菜切小段，幹黃醬用少量水調稀，豆瓣醬亦可且不用稀釋。蒜切蒜片，蔥切蔥花。

2. 起鍋熱油，炒雞蛋液，炒好後盛出。

3. 起鍋熱油，放入蒜片蔥花，邊緣略黃即可倒入稀釋的幹黃醬，小火不停翻炒，炒出醬香味，放入西紅柿大火翻炒一會兒，放入蒜薹段和木耳絲翻炒1分鐘，放入炒好的雞蛋，加入1小勺鹽，味極鮮，雞精，翻炒均勻。

4. 加適量水，大火燒開轉加蓋小火燉煮6、7分鐘，加芹菜小段，1分鐘即可裝盤盛出。